Mangospalten mit Nougat

Zubereitung

1. Die Sonnenblumenkerne sehr fein mahlen und dann mit dem Zucker sowie dem Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
2. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und so viel Kakao-Gemisch zu der Masse geben, dass ein fester sowie nougatartiger Teig entsteht.
3. Anschließend den Teig für die Mangospalten mit Nougat ausrollen und einen Kreis ausstechen.
4. Anschließend die Mangos dünn schälen und in feine Spalten vom Kern abschneiden.
5. Einen flechen Teller zum Abschluss am Rand mit der Zitronenmelisse auslegen. In die Mitte den Nougatkreis legen und die Mangospalten sonnenförmig herum dekorieren.