Mangomus mit Mascarpone Creme

Zubereitung

1. Zuerst die Mangos mit einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, in kleine Würfel schneiden, in einen Rührbecher geben und mit dem Limettensaft pürieren.
2. Dann die gut gekühlte Schlagsahne steif aufschlagen.
3. Den Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 2/3 Brandy glatt rühren und dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
4. Nun die Cantuccini in kleine Stücke brechen, etwa 1/3 davon auf dem Boden von 4 Dessertgläsern verteilen und mit dem restlichen Brandy beträufeln.
5. Anschließend die Mascarpone-Creme, das Mangomus sowie die restlichen Cantuccini abwechselnd einschichten, bis die Gläser gefüllt und die Zutaten aufgebraucht sind.
6. Zuletzt das Mangomus mit Mascarpone Creme für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, später die geriebene Schokolade darüberstreuen und gut gekühlt servieren.