Einfaches Rhabarbereis

Zubereitung

1. Zuerst den Rhabarber waschen, putzen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und anschließend etwa 2 Stunden zugedeckt Saft ziehen lassen.
2. Den Rhabarber mit dem Saft in einen Topf geben und soviel Wasser dazugießen, bis er knapp bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen und in etwa 15-20 Minuten weich kochen.
3. Den Topf vom Herd ziehen und die Rhabarbermasse etwa 1 Stunde auskühlen lassen. Dann mit einem Schneidstab fein pürieren.
4. In einem Hohen Gefäß die Sahne und die Dickmilch cremig schlagen. Das Rhabarberpüree dazugeben, kurz durchmixen und in ein frostfestes Behältnis mit Deckel füllen.
5. Das Einfache Rhabarbereis für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank legen.
6. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen und leicht antauen lassen.