Eingekochte Kichererbsen

Name: Eingekochte Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 780 min
Total time: 800 min
Yield: 10
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kichererbsen, getrocknet; 1 EL Salz; 2 l Wasser, zum Einweichen; 1.5 l Wasser, zum Kochen (Menge variiert je nach Topf)

Eingekochte Kichererbsen müssen nicht in schweren Gläsern gekauft und nach Hause geschleppt werden. Das Rezept ist zuhause leicht selbst gemacht.

Foto Jim_Filim / Depositphotos

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Zutaten für 10 Portionen

1	kg	Kichererbsen, getrocknet
1	EL	Salz
2	l	Wasser, zum Einweichen
1.5	l	Wasser, zum Kochen (Menge variiert je nach Topf)

Kategorien

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Zeit

800 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 780 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt die Kichererbsen in einen großen Topf geben, diesen mit reichlich Wasser füllen und das Ganze für 12 Stunden einweichen lassen.
Dann das Einweichwasser wegschütten und die Kichererbsen erneut mit Wasser bedecken. Die tatsächliche Menge misst sich daran, dass die Kichererbsen gut bedeckt sind. Dem Wasser Salz hinzufügen.
Nun die Kichererbsen etwa eine Stunde lang köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend die Kichererbsen in sterile Gläschen füllen und mit Kochwasser bedecken. Zum Schluss Glasränder mit einem sauberen Küchentuch abwischen, das Ganze gut verschließen und während des Abkühlens auf den Deckel stellen.