Eis mit schwarzem Sesam

Auffallend und lecker - so präsentiert sich dieses außergewöhnliche Rezept für Eis mit schwarzem Sesam.

Eis mit schwarzem Sesam

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eigelb
100 g Puderzucker
200 ml Vollmilch
250 ml Süße Sahne (30 % Fettanteil)
100 g Schwarze Sesampaste
0.5 TL Aktivkohlepulver (optional)
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das Eis mit schwarzem Sesam zuerst die Eigelbe mit dem Zucker in eine Backschüssel geben und mit einem Schneebesen blass und schaumig aufschlagen.
  2. Dann die Milch mit der Sahne in einem kleinen Stieltopf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen, über die Eimasse gießen und sofort unterrühren.
  3. Danach die Creme zurück in den Topf gießen und sanft auf 83 Grad erhitzen - dabei unablässig mit einem Holzlöffel rühren (wer kein Kochthermometer zur Verfügung hat, sollte die Eiermilch solange erhitzen, bis sie den Holzlöffel überzieht). Dann den Topf vom Herd nehmen.
  4. Anschließend die Sesampaste sowie das Kohlepulver unterrühren, für 15 Minuten abkühlen lassen und dann für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  5. Später die kalte Creme in einer Eismaschine für 30 Minuten gefrieren lassen, das Eis in einen Kunststoffbehälter füllen und für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept stammt aus dem Buch "Rock n Cook" - © Christian Verlag / Valery Guedes

Ähnliche Rezepte

Kaffee-Eis selbstgemacht

Kaffee-Eis selbstgemacht

Mit der Eismaschine wird dieses zartschmelzende Kaffee-Eis selbstgemacht. Besonders im Sommer ist das Rezept eine coole Sache.

Cremiges Joghurteis

Cremiges Joghurteis

Selbst gemachtes cremiges Joghurteis schmeckt einfach himmlisch. Dieses tolle Rezept ist empfehlenswert.

Schokoladeneis

Schokoladeneis

Dieses leckere Schokoladeneis ohne Sahne ist ein Traum. Hier das einfache und schnelle Rezept.

Bananensplit

Bananensplit

Bananensplit ist eine beliebte Eisspezialität, die auf keiner Eiskarte fehlen darf. Mit diesem Rezept kann man sich auch mal zu Hause damit verwöhnen.

Himbeereis

Himbeereis

Selbst gemachtes Himbeereis schmeckt einfach traumhaft. Dieses schnelle und einfache Rezept gelingt auch ohne Eismaschine.

Vanilleeis

Vanilleeis

An heißen Tagen schmeckt selbst gemachtes Vanilleeis einfach traumhaft. Dieses einfache und leichte Rezept gelingt sicher.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte