Erdbeer-Sirup
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Erdbeer-Sirup die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Dann mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, alles einmal aufkochen und anschließend für 20 Minuten bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Danach das Ganze durch ein Sieb abschütten, den Sud dabei auffangen und den Zitronensaft in den Sud rühren.
- Zum Schluss den noch heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, abkühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Für einen besonders aromatischen Erdbeer-Sirup eignen sich vollreife, süße Erdbeeren am besten. Auch kleine oder optisch nicht ganz perfekte Früchte sind ideal, solange sie frisch und aromatisch sind.
Der Sirup kann auch mit Zitronenschale, Zitronenmelisse oder Minze verfeinert werden.
Wer den Sirup nicht nur für Getränke verwenden möchte, kann ihn auch mit etwas weniger Süße zubereiten und als fruchtige Sauce für Desserts einsetzen. Besonders gut passt er zu Vanilleeis, Panna cotta, Joghurt oder Cheesecake.
Für eine sommerliche Geschmacksvariante kann ein Teil der Erdbeeren durch Himbeeren oder Johannisbeeren ersetzt werden. Dadurch bekommt der Sirup eine angenehm säuerliche Note und eine kräftige Fruchtfarbe.
In saubere, heiss ausgespülte Flaschen abgefüllt und gut verschlossen, lässt sich selbstgemachter Erdbeer-Sirup einige Zeit aufbewahren. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert und zeitnah verbraucht werden.
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