Kräutersalz mit getrockneten Kräutern

Name: Kräutersalz mit getrockneten Kräutern
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 6 g Basilikum, getrocknet; 1 g Lavendel, getrocknet; 100 g Meersalz; 6 g Oregano, getrocknet; 4 g Rosmarin, getrocknet; 3 g Salbei, getrocknet

Dieses Rezept fängt herrliche Aromen ein und mischt daraus ein Kräutersalz mit getrockneten Kräutern, das Speisen eine mediterrane Note verleiht.

Foto Oksana_S / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Meersalz
6	g	Oregano, getrocknet
6	g	Basilikum, getrocknet
4	g	Rosmarin, getrocknet
3	g	Salbei, getrocknet
1	g	Lavendel, getrocknet

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Kräutersalz mit getrockneten Kräutern die getrockneten Kräuter in einer Schale miteinander vermischen.
Die Mischung danach in einen Mörser geben, mit dem Stößel fein zermahlen oder - sofern vorhanden - in einem Multifunktionsmixer pulverisieren.
Anschließend die Kräutermischung mit dem Meersalz von Hand oder im Mixer vermischen.
Das fertige Kräutersalz in fest schließende Gläser oder Dosen füllen und kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Besonders fein wird das Kräutersalz, wenn das normale Meersalz durch Fleur de Sel ersetzt wird. Fleur de Sel (Blume des Salzes) ist zart, knusprig und zergeht auf der Zunge. Es entsteht beispielsweise in Frankreich und Spanien auf der Oberfläche sogenannter Erntebecken, wenn sich dort das Salz aus dem Meerwasser bei Hitze und trockenem Wind absetzt.

Wer über frische Kräuter im Garten verfügt, kann sie so verwenden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und zusätzlich mit Küchenpapier trocknen. Danach die Blättchen abzupfen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und im Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 45 °C Ober-/Unterhitze trocknen. Während der Trockenzeit die Backofentür wiederholt kurz öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

Das aromatische Kräutersalz macht das Dressing für Tomatensalat interessanter, würzt ein trendiges Butter Board, gibt der mediterranen Gurken-Gazpacho den letzten Pfiff und passt ebenso gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch.