Erdnusskipferl
Mit Zimtduft und Erdnussbuttergeschmack katapultieren diese Erdnusskipferl in den 7. Kekshimmel. Das Rezept ist ein MUSS!
Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)
Zutaten für 80 Portionen
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150
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g |
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
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200
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g |
Maismehl
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75
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g |
Maisstärke
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200
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g |
Zucker
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1
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Stk |
Ei
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200
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g |
weiche Butter
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1
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TL |
Zimtpulver
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Rezept Zubereitung
- Die Erdnüsse fein mahlen und in einer Rührschüssel zusammen mit Mehl, der Stärke und 100 g Zucker vermischen. Das Ei und die Butter in kleinen Stückchen zugeben. Danach alles mit dem Rührgerät verkneten und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Nachdem der Teig geviertelt wurde, jedes Stück zu einer ca. 22 cm langen Rolle formen und 2 Stunden kalt stellen.
- Nun jede Teigrolle in 20 Stücke schneiden und daraus Kipferl formen. Bleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen daraufgeben. Bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 10-12 Minuten backen.
- In einer Mischung aus 100 g Zucker und 1 TL Zimt die Erdnusskipferl wälzen. Dafür sollten diese gut ausgekühlt sein, damit sie nicht zerfallen. Gut verschlossen aufbewahren.
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