Feine Brotsuppe mit Kräutern

Name: Feine Brotsuppe mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Brot/Brötchen, altbacken; 500 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 500 g Kräuter, gemischt; 300 ml Milch; 0.5 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagsahne; 130 ml Weißwein, trocken

Ein altes Rezept etwas verfeinert. Die Feine Brotsuppe mit Kräutern schmeckt köstlich und ist schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kräuter, gemischt
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
180	g	Brot/Brötchen, altbacken
500	ml	Gemüsebrühe, Instant
130	ml	Weißwein, trocken
300	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Msp	Muskat
120	ml	Schlagsahne

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kräuter (Basilikum/Petersilie/Kerbel) waschen, verlesen und grob zerkleinern, etwas zurücklegen zum Garnieren. Den Knoblauch abziehen, dann das Brot in grobe Würfel schneiden.
Danach die Gemüsebrühe mit dem Brot in einem Topf zum Kochen bringen, Weißwein sowie Milch zugießen, die Kräuter zufügen und den Knoblauch gleich hineinpressen.
Anschließend alles mit dem Stabmixer fein pürieren, durch die vielen Kräuter wird die Suppe sehr sämig. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack) würzen. Falls nötig noch etwas Flüssigkeit zugeben.
Zum Schluss die Sahne halbsteif schlagen und unter die Feine Brotsuppe mit Kräutern heben.

Tipps zum Rezept

Die Feine Brotsuppe mit Kräutern schmeckt am besten wenn sie ganz heiß gegessen wird. Dabei die Suppe noch mit ein paar Brotwürfeln als Suppeneinlage servieren.