Feiner Forellen-Aufstrich

Name: Feiner Forellen-Aufstrich
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 1 EL Ajvar, scharf (Paprikapaste); 8 Stk Forellenfilets, geräuchert; 1 TL Pfeffer, schwarz; 300 ml Sahne; 1 TL Salz; 300 g Schmand

Feiner Forellen-Aufstrich schmeckt vor allen Dingen auf frischem Brot einfach köstlich. Das Rezept ist schnell gemacht, muss aber etwas durchziehen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

8	Stk	Forellenfilets, geräuchert
300	g	Schmand
300	ml	Sahne
1	EL	Ajvar, scharf (Paprikapaste)
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer, schwarz

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Forellenfilets unter fließendem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit einer Gabel grob zerzupfen und in eine Schüssel füllen.
Nun den Schmand zugeben und beides mit dem Stabmixer fein pürieren.
Anschließend die Sahne steif schlagen und zusammen mit Ajvar unter die Fischmasse heben.
Dann das Ganze mit Salz und Pfeffer (nach Geschmack) kräftig würzen.
Zuletzt den feinen Forellen-Aufstrich im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kalt stellen und am besten erst kurz vor dem Servieren herausnehmen.