Fisch-Frikadellen mit Cornflakes

Name: Fisch-Frikadellen mit Cornflakes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Cornflakes; 1 Stk Ei; 600 g Fischfilet, z.B. Eglifilet; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Senf; 1 Bund Zitronenthymian

Cornflakes mal anders: Mit diesem Rezept gelangen sie in die Fisch-Frikadelle. Ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

600	g	Fischfilet, z.B. Eglifilet
100	g	Cornflakes
1	Stk	Ei
1	EL	Senf
1	Bund	Zitronenthymian
1	Bund	Petersilie
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Fischfilets sauber tupfen und grob zerkleinern. Die Stücke mit den Cornflakes, dem Ei und dem Senf vermischen.
Die Petersilie und den Thymian abbrausen, trocken schütteln und klein hacken. Beides zur Frikadellenmasse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse gut verkneten, bis sie nicht mehr an den Fingern klebt. Aus ihr 12 Frikadellen formen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fisch-Frikadellen mit Cornflakes nach und nach von beiden Seiten für ca. 5 Minuten goldbraun braten.