Schwäbische Fleischküchle

Schwäbische Fleischküchle werden nach diesem Rezept aus feinem Kalbshack gemacht. Sie schmecken heiß aus der Pfanne, aber auch kalt sehr gut.

Schwäbische Fleischküchle

Bewertung: Ø 4,5 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Brötchen, hell, vom Vortag
500 g Kalbshackfleisch
1 Stk Zwiebel
1 Bund Petersilie, glatt
1 Stk Ei, Gr. M
0.5 EL Tomatenmark
0.5 TL Gemüsebrühe, Instant, körnig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 EL Sonnenblumenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Brötchen in eine kleine Schüssel legen, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in möglichst feine Würfel schneiden.
  2. Als nächstes die Zwiebel abziehen und auf einer Gemüsereibe fein reiben oder mit einem Messer fein schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und ebenfalls sehr fein hacken.
  3. Anschließend das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei und den Zwiebel hinzufügen und alles vermischen - am besten mit feuchten Händen.
  4. Nun das Tomatenmark, die Petersilie sowie die körnige Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Fleischmasse für die Schwäbischen Fleischküchle noch einmal gut durchkneten und mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse kleine Fleischküchle formen.
  6. Das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten in jeweils etwa 8-10 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch mehrfach wenden.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Schwäbischer Kartoffelsalat besonders gut .

Ähnliche Rezepte

Klassische Frikadellen

Klassische Frikadellen

Frikadellen sind immer beliebt. Mit diesem Rezept gelingen klassische Frikadellen einfach und schnell.

Fleischküchle ohne Ei

Fleischküchle ohne Ei

Diese Fleischküchle ohne Ei sind superlecker. Das Rezept verwendet für die nötige Bindung Tomatenmark, das auch noch zusätzlich würzt.

Allgäuer Käse-Frikadellen

Allgäuer Käse-Frikadellen

Von den Allgäuer Käse-Frikadellen werden Sie begeistert sein. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem tollen Rezept.

Deftige Fleischklöße

Deftige Fleischklöße

Ob zu einer Hauptmahlzeit oder für zwischendurch, die deftigen Fleischklöße schmecken immer. Mit diesem Rezept erfreut sich die ganze Familie.

Saarländische Frikadellen

Saarländische Frikadellen

Dieses Rezept bringt köstliche Frikadellen auf Saarländische Art auf den Teller - zum Genießen und Schlemmen.

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen

Mit diesem Rezept für Fischfrikadellen ist im Nu ein leckeres und gesundes Gericht zubereitet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte