Fisch zu Zucchininudeln

Zubereitung

1. Für den Fisch zu Zucchininudeln den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer Pfanne mit heißem Knoblauchöl etwa 5 Minuten braten.
2. Nun den fertigen Fisch in Alufolie wickeln, damit er warm bleibt.
3. Dann die Schlotte abziehen und fein würfeln.
4. Danach die Tomaten waschen und trocknen.
5. Jetzt Schalotten und Tomaten im heißen Bratfett 5 Minuten braten.
6. Währenddessen die Zucchini waschen, trocknen und mit dem Sparschäler zu Nudeln schälen. Diese dann mit in die Pfanne geben.
7. Im Anschluss alles mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Fisch auf einem Teller anrichten.