Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Gemüsefond; 500 g Gemüsezwiebel; 50 g Hartkäse, gerieben z. B. Gouda oder Gruyère; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Toast- oder Weißbrot; 100 ml trockener Weißwein

Französische Zwiebelsuppe ist ein deftiges Gericht, das meist in Pariser Bistros als einfache Mahlzeit angeboten wird.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Gemüsezwiebel
100	ml	trockener Weißwein
800	ml	Gemüsefond
2	EL	Olivenöl, kalt gepresst
4	Schb	Toast- oder Weißbrot
50	g	Hartkäse, gerieben z. B. Gouda oder Gruyère
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Für diese französische Köstlichkeit werden zuerst die Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Das Olivenöl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebeln darin farblos angeschwitzt. Das Gericht wird nun mit dem Weißwein und dem Gemüsefond aufgegossen, aufgekocht und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt wird die Hitze reduziert und die Suppe für 30 Minuten köcheln gelassen.
Der Grill des Backofens wird vorgeheizt. Die Suppe wird in feuerfeste Schälchen gefüllt, das getoastete Toast- oder Weißbrot obendrauf gelegt und der Käse darüber verteilt. Eventuell kann nun nochmals nachgewürzt werden.
Die Zwiebelsuppe lässt man jetzt im Backofen 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist und serviert sie heiß.

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