Frischkäse-Soufflé

Name: Frischkäse-Soufflé
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter, zum Einfetten; 1 Bch Doppelrahmfrischkäse; 2 Stk Eigelb; 2 Stk Eiweiß; 50 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen

Eine leichte, bekömmliche Vorspeise ist das leckere Frischkäse-Soufflé. Nach diesem Rezept schnell und einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bch	Doppelrahmfrischkäse
1	EL	Schnittlauchröllchen
50	g	Mehl
2	Stk	Eiweiß
1	EL	Butter, zum Einfetten

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Eigelb mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel schaumig schlagen, dann den Frischkäse, die Schnittlauchröllchen sowie das Mehl unterrühren.
Danach das Eiweiß, mit einer Prise Salz, in einer Schüssel steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben.
In der Zwischenzeit 4 Auflaufförmchen mit Butter einfetten, die Käsemasse einfüllen und im Backofen, auf der mittleren Schiene, rund 20-25 Minuten backen.
Das fertige Frischkäse-Soufflé aus den Förmchen lösen, auf kleinere Teller setzen und mit gerösteten Toastbrotscheiben servieren.