Soufflé mit Schokolade
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Zutaten für 6 Portionen
| 70 | g | Butter |
|---|---|---|
| 100 | g | Schokolade, zartbitter |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 4 | TL | Kakaopulver |
| 25 | g | Speisestärke |
| 4 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Grieß, für die Förmchen |
| 2 | EL | Butter, zum Einfetten |
Rezept Zubereitung
- Souffléförmchen einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen.
- Die Schokolade zusammen mit der Butter in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen.
- Eigelb versprudeln und in die geschmolzene Schokolade rühren. Dann das Kakaopulver vermischt mit Stärke in die Schokolademasse mischen.
- Eiweiß, Salz und Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokolademasse heben. Diese in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Das Soufflé mit Schokolade sofort servieren.
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