Friséesalat lauwarm

Der leckere Friséesalat lauwarm schmeckt eigentlich zu allen Gerichten gleich gut. Besonders aber nach diesem Rezept zu kurzgebratenem Fleisch.

Friséesalat lauwarm

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Zutaten für 4 Portionen

2 kpf Frisée, Endivie, mittelgroß
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe, klein
80 g Butter
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, aus der Mühle
0.5 Msp Muskat, frisch gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes den Salat verlesen, den Strunk abschneiden, die Blätter ein- bis zweimal quer durchschneiden, waschen und abtropfen lassen.
  2. Danach die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das weiße bis hellgrüne Teil in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
  3. Anschließend in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, den Frisée 2 bis 3 Minuten eintauchen, dann abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  4. Jetzt noch in einem Topf die Butter erhitzen, die Frühlingszwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin andünsten, die Friséeblätter hinzugeben und bei mäßiger Hitze, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
  5. Zuletzt den Frisée-Lauwarm mit Salz und Pfeffer, sowie mit Muskat abschmecken und genießen.

Tipps zum Rezept

Den Friséesalat nach Belieben mit Senf, Essig und Olivenöl abschmecken und frischer, fein gehackter Petersilie garnieren.

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