Gebackener Weinkäse

Name: Gebackener Weinkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butterschmalz, zum Ausbacken; 2 Stk Eier; 4 zw Estragon; 1 EL Estragon, getr.; 1 Tasse Mehl; 5 Tr Obstessig; 1 Tasse Quittengelee; 1 Tasse Semmelbrösel; 1 Tasse Semmelbrösel; 4 Stk Weinkäse (á ca. 65 g)

Der delikate Gebackene Weinkäse, mit seinem würzigen Geschmack und der speziellen Zubereitung nach dem Rezept, ist eine gelungene Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Weinkäse (á ca. 65 g)
1	Tasse	Mehl
2	Stk	Eier
1	EL	Estragon, getr.
4	zw	Estragon
1	Tasse	Semmelbrösel
150	g	Butterschmalz, zum Ausbacken
1	Tasse	Quittengelee
5	Tr	Obstessig

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Weinkäse mit der Rotschmiere im Mehl wenden.
Dann die Eier in einer flachen Schüssel verschlagen, den Estragon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller vermischen.
Anschließend den Käse zuerst durch die Eier ziehen und danach mit den Semmelbröseln panieren.
Jetzt das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den panierten Weinkäse im schwimmenden Fett ausbacken, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen.
Zum Abschluss das Quittengelee mit dem Obstessig glatt verrühren, einen Esslöffel davon jeweils auf die Mitte der Teller verteilen und jeweils einen Gebackenen Weinkäse daraufsetzen, mit Estragonzweigen ausgarnieren.