Gebeizter Lachs

Name: Gebeizter Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 2700 min
Total time: 2710 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bund Dill; 10 Stk Korianderkörner; 800 g Lachsforelle, filetiert; 4 EL Meersalz, grob; 4 EL Zucker

Dieses Rezept zeigt, wie man einfach und in wenigen Schritten gebeizten Lachs zubereitet. Auch für Anfänger leicht verständlich!

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lachsforelle, filetiert
3	Bund	Dill
4	EL	Meersalz, grob
4	EL	Zucker
10	Stk	Korianderkörner

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Zeit

2710 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 2700 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen und trocknen.
Anschließend den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer grob hacken.
Nun die Korianderkörner in einem Mörser gut zermahlen, zusammen mit Salz als auch Zucker vermengen und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Hiernach den Dill waschen, trocknen, fein hacken und ebenfalls über den Fisch streuen.
Nachfolgend den Lachs in einen Gefrierbeutel legen, flachdrücken und verschließen. Den Beutel für mindestens 45 Stunden in den Kühlschrank geben, gelegentlich wenden und ruhen lassen.
Zuletzt den gebeizten Lachs aus dem Beutel entnehmen, trocken tupfen und vom Schwanz an schräg von der Haut schneiden.