Spaghetti mit Lachs

Dieses tolle Rezept für Spaghetti mit Lachs ist schnell zubereitet und schmeckt einfach umwerfend gut.

Spaghetti mit Lachs

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Spaghetti
125 ml Weißwein, trocken
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
250 g Lachsfilet ohne Haut (aufgetaut oder frisch)
3 EL Crème fraîche
1 TL Dillspitzen, getrocknet
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Petersilie, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Spaghetti mit Lachs zuerst die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung für 8-10 Minuten al dente kochen, dann durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig dünsten.
  4. Den Lachs ohne Haut in kleine Stücke schneiden, kurz in der Pfanne mit dem Zwiebel und dem Knoblauch mitdünsten, anschließend mit dem Weißwein ablöschen und für 1-2 Minuten köcheln lassen.
  5. Nun Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Dillspitzen hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Spaghetti mit der Lachssauce vermischen, in tiefe Teller portionieren und mit gehackter Petersilie servieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann die Sauce mit geriebenem Parmesan verfeinert werden.

Lachs zählt aufgrund der enthaltenen Omega-3-Fettsäuren zu den besonders gesunden Fischen.

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