Schnelle Lachsfilets
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Lachsfilets je 125g (TK) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Kräutersalz |
| 4 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Die Lachsfilets aus der Folie nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Danach die Fischfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen, rundherum mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutersalz einreiben.
- Die Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse direkt auf die Lachsfilets pressen und gleichmäßig auftragen.
- Mehl über eine Seite der Filets stäuben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets mit der bemehlten Seite nach unten einlegen, knusprig braun braten, Oberseite mit Mehl bestäuben und umdrehen.
- Die zweite Seite ebenfalls goldgelb braten, dann Deckel auflegen, Hitze zurückschalten und die Filets etwa 8 Minuten durchgaren lassen.
- Die Lachsfilets mit Zitronenscheiben servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Salzkartoffeln, Rahmspinat oder auch Reis.
Getränketipp
Ein Lachsfilet hat mehr Geschmack, als so manch anderer Fisch. Daher darf es neben einem trockenen Weißwein auch ein Rosé sein.
Ein Glas Chardonnay oder Ruländer passt als Weißer. Ein Portugieser Rosé oder Weißherbst könnte eine passende Alternative sein und den feinen Lachs begleiten.
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