Nudelauflauf mit Lachs und Spinat

Nudelauflauf mit Lachs und Spinat ist ein Gericht, das den Gaumen verwöhnt. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Nudelauflauf mit Lachs und Spinat

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Spinat, tiefgekühlt
400 g Penne
250 g Lachs, tiefgekühlt
1 Bch Schmand, ca. 200g
1 Bch Sahne, ca. 200g
200 g Käse
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Dill
1 Prise Salz
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Nudelauflauf zuerst den Spinat auftauen lassen. Natürlich kann man auch frischen Spinat nehmen, diesen sollte man aber vorher blanchieren.
  2. Die Nudeln nach Packungsanleitung in einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und durch ein Sieb abseihen.
  3. In der Zwischenzeit den Lachs, waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Nun die Nudeln mit dem Lachs und dem bereits aufgetauten Spinat vermengen und in eine, mit Butter eingefettete, Auflaufform füllen.
  5. Dann die Sahne mit dem Schmand gut verrühren und mit Gemüsebrühe, Dill, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Die Sauce in die Auflaufform, über die Nudeln, gießen und anschließend mit dem geraspelten Käse bestreuen.
  7. Den Nudelauflauf mit Lachs und Spinat bei 200 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 35 Minuten goldgelb überbacken.

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