Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Spinat, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 400 | g | Penne |
| 250 | g | Lachs, tiefgekühlt |
| 1 | Bch | Schmand, ca. 200g |
| 1 | Bch | Sahne, ca. 200g |
| 200 | g | Käse |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Dill |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Für den Nudelauflauf zuerst den Spinat auftauen lassen. Natürlich kann man auch frischen Spinat nehmen, diesen sollte man aber vorher blanchieren.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und durch ein Sieb abseihen.
- In der Zwischenzeit den Lachs, waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun die Nudeln mit dem Lachs und dem bereits aufgetauten Spinat vermengen und in eine, mit Butter eingefettete, Auflaufform füllen.
- Dann die Sahne mit dem Schmand gut verrühren und mit Gemüsebrühe, Dill, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Sauce in die Auflaufform, über die Nudeln, gießen und anschließend mit dem geraspelten Käse bestreuen.
- Den Nudelauflauf mit Lachs und Spinat bei 200 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 35 Minuten goldgelb überbacken.
Getränketipp
Ein leichtes Gericht und nicht zu intensiv im Geschmack. Es verlangt eine feine Begleitung. Mineralwasser oder ein Glas Weißwein mit dezentem Alkohol passen bestimmt.
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