Nudelauflauf mit Lachs und Spinat
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Spinat, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 400 | g | Penne |
| 250 | g | Lachs, tiefgekühlt |
| 1 | Bch | Schmand, ca. 200g |
| 1 | Bch | Sahne, ca. 200g |
| 200 | g | Käse |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Dill |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Für den Nudelauflauf zuerst den Spinat auftauen lassen. Natürlich kann man auch frischen Spinat nehmen, diesen sollte man aber vorher blanchieren.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und durch ein Sieb abseihen.
- In der Zwischenzeit den Lachs, waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun die Nudeln mit dem Lachs und dem bereits aufgetauten Spinat vermengen und in eine, mit Butter eingefettete, Auflaufform füllen.
- Dann die Sahne mit dem Schmand gut verrühren und mit Gemüsebrühe, Dill, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Sauce in die Auflaufform, über die Nudeln, gießen und anschließend mit dem geraspelten Käse bestreuen.
- Den Nudelauflauf mit Lachs und Spinat bei 200 °C (Ober-Unterhitze) für ca. 35 Minuten goldgelb überbacken.
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