Nudeln mit Lachs

Nudeln mit Lachs sind schnell zubereitet und doch etwas Besonderes. Das Rezept dazu ist einfach gut und simpel.

Nudeln mit Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Nudeln, z.B. Penne oder Spaghetti
300 g Lachsfilet, frisch oder tiefgekühlt
250 ml Sahne
1 Stk Zitrone, unbehandelt
1 Prise Salz, für das Nudelwasser
1 Prise Chilipulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Nudeln mit Lachs zuerst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend die Nudeln abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Dann 4 Esslöffel von dem Zitronensaft zusammen mit der Sahne in einer Pfanne oder einem breiten Topf zum Kochen bringen.
  3. In der Zwischenzeit den Lachs in etwa 2-3 cm Zentimeter große Würfel schneiden.
  4. Die Sahnesauce mit Salz, Zucker und Chilipulver und/oder Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
  5. Danach den Topf vom Herd nehmen, den Lachs und die Zitronenschale zugeben und zugedeckt für 5 Minuten ziehen lassen, dabei die Sauce einmal gut durchrühren.
  6. Zum Schluss die Nudeln unter die Lachs-Zitronen-Sauce mischen und auf vorgewärmten Pastatellern servieren.

Tipps zum Rezept

  • Der Lachs zieht bei dieser Garmethode ganz sanft und schonend durch und bleibt deshalb herrlich saftig.
  • Die Nudeln mit Lachs können zusätzlich mit Petersilie oder mit Dill verfeinert werden.

    Dazu genießt man am besten einen grünen Salat und eine spritzigen, fruchtigen Weißwein.

    Getränketipp

    Feine Weiß- oder Grauburgunder, die es ja in mehreren Weinbaugebieten gibt, haben gute Eigenschaften Nudeln, Lachs und vor allem die cremige Sauce zu begleiten.

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    User Kommentare

    StefAnie152

    Es kommt nie Öl ins Nudelwasser! Typisch deutsche schlechte Angewohnheit. Die Nudeln können so nicht den Geschmack der Soße aufnehmen. Furchtbar das heutzutage noch in einem Rezept drin steht

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