Gebratene Ente mit Kohl

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
2. Hiernach die Entenbrüste mit der Haut in einer Pfanne mit Öl 5-6 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze von allen Seiten anbraten.
3. Inzwischen den Spitzkohl als auch den Porree waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
4. Nun die Orange heiß waschen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Die übrige Frucht kann anderweitig verwendet werden.
5. Daraufhin das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in fingerdicke Streifen schneiden.
6. Im nächsten Schritt das Bratfett abgießen, sodass circa 1 Esslöffel hiervon zurückbleibt.
7. Anschließend den Porree, den Kohl als auch die Orangenschale in die Pfanne geben und alles unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Stufe anbraten.
8. Danach das Fleisch zurück in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten mitbraten.
9. Zuletzt die Austernsauce als auch die Sesamsamen über die gebratene Ente mit Kohl geben, alles auf Teller verteilen und servieren.