Gebratene Kaninchenkeulen

Zubereitung

1. Die Kaninchenkeulen unter fließendem Wasser abwaschen, dann mit Papier von der Küchenrolle abtrocknen, danach mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
2. Nun in einem kleinen Schälchen Senf und Tomatenketchup zusammen verrühren, dann die gewürzten Keulen damit bestreichen.
3. Jetzt in einer großen oder 2 kleineren Pfannen Fett erhitzen, die Keulen kräftig von allen Seiten anbraten, dann bei mäßiger Hitze weiter braten und dabei wenden.
4. Zwischendurch immer mal wieder mit etwas Wasser ablöschen.
5. Nach ungefähr 60 Minuten sind die Gebratenen Kaninchenkeulen weich, das Fleisch soll aber nicht vom Knochen fallen.
6. Für eine einfache Soße die Keulen aus der Pfanne nehmen, saure Sahne in den Bratenfond einrühren, einen Schuss Wasser dazu und mit etwas Soßenbinder aufkochen.
7. Zum Schluss die Kaninchenkeulen zum Erhitzen wieder in die Pfanne legen und mit der Soße servieren.