Geflügelpudding
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Hühnchen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Butter, zum Fetten |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Trüffel, schwarz |
| 125 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
- Daraufhin das Huhn enthäuten, die Knochen als auch das Fett entfernen und durch den Fleischwolf drehen.
- Nun die Geflügelmasse mit Salz als auch Pfeffer würzen.
- Als Nächstes die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
- Im Anschluss den Trüffel waschen, trocknen und fein hacken.
- Hiernach die Zitronenschale zusammen mit der Sahne, dem Ei, sowie den Trüffelstücken unter die Fleischmasse menge und diese in die Auflaufform füllen.
- Zuletzt den Geflügelpudding circa 60 Minuten im Backofen backen, mindestens 10 Minuten auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Tipps zum Rezept
Hierzu passt eine helle Sauce besonders gut.
Nährwert pro Portion
384
17,64 g
53,99 g
2,85 g
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