Gegrillte Champignons
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Champignons, braun, groß |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zeit
45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Champignons putzen. Dabei die Stiele entfernen und die Köpfe mit Küchenpapier von Erdresten befreien.
- Anschließend die Zitronenhälfte auspressen und die Pilzköpfe damit beträufeln.
- Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Champignons mit der Öffnung nach oben nebeneinander hineinlegen.
- Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Die Butter in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze schmelzen. Die gehackte Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die Petersilienbutter über die Champignonköpfe träufeln.
- Den Backofengrill vorheizen und die Pilze darunter etwa 15 Minuten garen. Dann herausnehmen und die Gegrillten Champignons sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Braune Champignons sind fester und aromatischer als ihre weißen Verwandten und sind für dieses Rezept am besten geeignet. Beim Einkauf darauf achten, dass die Pilzköpfe noch fest geschlossen sind und keine feuchten Flecken zeigen.
Die Pilze nach Möglichkeit nicht waschen. Sie verhalten sich beim Kontakt mit Wasser wie kleine Schwämme, saugen sich voll und verlieren ihr Aroma. Eventuelle Reste des Substrats lassen sich leicht mit Küchenpapier oder einem kleinen Messer entfernen.
Wer mag, gibt noch eine ganz fein gehackte oder fein geriebene Knoblauchzehe zur Petersilienbutter.
Die Pilze sind eine feine, kleine Vorspeise, zu der frisches Weißbrot gut passt. Auch als Beilage zu Steaks oder Schnitzeln schmecken sie ebenfalls fantastisch.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dem feinen warmen Imbiss passt fast jedes Getränk, Weiß-, Rosé oder Schaumwein, ein leichtes Bier oder einfach ein Glas Mineralwasser, harmonieren bestimmt. Der persönliche Geschmack und der Anlass, zu dem die Champignons serviert werden, sollte bei der Auswahl mithelfen.
User Kommentare
Wenn die Champignonköpfe groß genug sind kann man sie auch füllen. Man kann etwas Schinken, Tomatenwürfelchen und Käse hineingeben und erst überbacken.
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