Gegrillte Meerbarben mit Lorbeerblättern

Zubereitung

1. Zuerst die Fische kopfüber in kalten Wasser halten und mit einem scharfen Messer die Schuppen abschaben.
2. Hiernach die Fische ausnehmen, waschen, in mundgerechte Stücke Schneiden und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
3. Als Nächstes die Fischstücke abwechselnd mit den Lorbeerblättern auf Grillspieße stecken und diese mit 2 Esslöffeln Öl bestreichen.
4. Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
5. Nun die Fischspieße mit der Petersilie als auch dem Zitronensaft würzen und alles 4-6 Minuten unter gelegentlichem wenden auf dem Holzkohlegrill grillen. Hierbei nach und nach mit dem restlichen Öl bepinseln.
6. Zuletzt die gegrillten Meerbarben mit Lorbeerblättern mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.