Gemüse-Curry

Name: Gemüse-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Brokkoli; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Currypulver; 50 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 ml Kokosmilch; 1 Stk Paprika, rot oder gelb; 1 TL Rapsöl; 1 Prise Salz; 100 g Tofu

Das einfache Gemüse-Curry hat ein fruchtiges Aroma, lässt sich super vorbereiten und auch aufwärmen. Hier ist das schnelle Rezept dafür.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Paprika, rot oder gelb
50	ml	Kokosmilch
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Currypulver
1	TL	Rapsöl
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Tofu
100	g	Brokkoli
50	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Einfache Rezepte Brokkoli Rezepte Paprika Rezepte Curry Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
Anschließend den Tofu klein würfeln und zuletzt den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke, den Brokkoli sowie die Tofuwürfel darin rund 10 Minuten braten und währenddessen mehrfach umrühren.
Dann den Knoblauch sowie Salz, Chilipulver und Currypulver untermischen.
Jetzt noch die Kokosmilch sowie die Brühe angießen und alles weitere 5 Minuten leise köcheln lassen.
Zuletzt das Gemüse-Curry abschmecken und heiß genießen.

Tipps zum Rezept

Wer häufiger Curry isst und eine gewisse Schärfe mag, verwendet statt Chili- und Currypulver eine fertige Currypaste.

Currypasten stehen in Gelb (mild), Rot (mittlere Schärfe) und Grün (sehr scharf) zur Wahl und sind in allen gut sortierten Supermärkten zu haben.

Das Gemüse-Curry lässt sich solo entweder löffelweise oder mit einer Portion Basmati Reis genießen.

Soll es noch ein wenig mehr sein, in den letzten 5 Minuten Garzeit kleine Würfel von frischem Lachsfilet auf das Gemüse setzen und mitgaren oder zuletzt gegartes Hühnchenfleisch in Stücke zupfen und unter das Curry mischen.