Gemüsepuffer

Name: Gemüsepuffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 2 Stk Kartoffeln; 5 EL Mehl, glatt; 2 Stk Möhren; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebel, klein

Ein Hit für Vegetarier gelingt mit dem folgenden Rezept. Die gesunden Gemüsepuffer schmecken wirklich lecker.

Foto Odelinde / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (1.520 Stimmen)

25 Minuten

Gemüse Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Möhren
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Eier
6	EL	Haferflocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Mehl, glatt
1	Schuss	Öl, für die Pfanne

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Rezept Zubereitung

Für die Gemüsepuffer die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und raspeln. Ebenso die Zucchini waschen und reiben.
Nun die Zwiebel, die Kartoffeln, die Möhren und die Zucchini in eine Schüssel geben, Eier, Haferflocken, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen. Die Masse etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Anschließend mit den Händen flache Laibchen formen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl, auf beiden Seiten jeweils für 4-6 Minuten, ausbacken.