Ofengemüse mit Süßkartoffeln

Name: Ofengemüse mit Süßkartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Möhren, mittelgroß; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, gelb; 2 Stk Paprika, rot; 2 Msp Pfeffer; 1 EL Rosmarin, getrocknet; 2 TL Salz, gestrichen; 5 Stk Süßkartoffeln, mittelgroß; 2 Stk Zucchini

Nichts ist einfacher, als ein Ofengemüse mit Süßkartoffeln zuzubereiten. Ein Rezept, das schnell gemacht ist und gut in eine gesunde Ernährung passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (761 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Süßkartoffeln, mittelgroß
4	Stk	Möhren, mittelgroß
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Paprika, gelb
2	EL	Olivenöl
2	TL	Salz, gestrichen
2	Msp	Pfeffer
1	EL	Rosmarin, getrocknet

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Süßkartoffeln schälen oder sehr gründlich waschen und bürsten, da die Schale mitgegessen werden kann. Anschließend halbieren und der Länge nach in schmale Spalten schneiden.
Die Möhren putzen, schälen, waschen und ebenfalls in Stifte schneiden. Die Paprika und die Zucchini ebenfalls putzen, waschen und in breite Streifen schneiden.
Nun das Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Das Olivenöl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gut durchmischen. Zuletzt den Rosmarin über das Gemüse streuen.
Das Blech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und das Ofengemüse mit Süßkartoffeln ca. 30 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und entweder warm oder kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Ofengemüse hat seinen einmaligen Geschmack den Röststoffen zu verdanken, die während des Backens entstehen. Damit das klappt, nicht zu viel Öl verwenden und darauf achten, dass sich die einzelnen Stücke nicht berühren.

Dampf nimmt dem Gemüse die Möglichkeit, knusprig zu werden. Daher während der Backzeit die Ofentür ein paar Mal ganz kurz öffnen und den Dampf herauslassen.

Käse-Fans streuen etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit ihren Lieblingskäse wie beispielsweise Mozzarella, Parmesan, Emmentaler oder Feta über das Gemüse.

Dieses Ofengemüse ist eine tolle Beilage zu Fleisch, schmeckt aber auch solo sehr gut. Dazu passen Naturjoghurt, ein selbstgemachter Hummus, Hummus mit Sumach oder ein Guacamole Dip.