Gemüsebrühe

Name: Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Fenchelknolle; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Lorbeerblatt; 200 g Möhren; 2 Stg Porree; 1 Prise Salz; 2 Stg Stauensellerie; 4 zw Thymian; 1 Stk Zwiebel

Mit dieser gesunden Gemüsebrühe ist es leicht, viele Suppe zu verfeinern. Ein Rezept aus der Low Carb Küche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

110 Minuten

Low Carb

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stg	Porree
2	Stg	Stauensellerie
200	g	Möhren
1	Stk	Fenchelknolle
4	zw	Thymian
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Zuerst Möhren, Fenchel, Sellerie, Zwiebel und Kartoffel putzen bzw. schälen und klein schneiden. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Das Gemüse mit 1.5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Thymian und Lorbeerblätter beigeben und eine 1 Stunde leicht köcheln, dabei immer wieder den Schaum abschöpfen.
Anschließend die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf abseihen und die Gemüsebrühe mit Salz abschmecken.
Die Brühe gleich weiterverwenden oder als Vorrat einfrieren.