Low Carb Pizza

Zubereitung

Zubereitung Pizzateig:

1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Dann den Blumenkohl putzen und dabei den Strunk und die Blätter entfernen. Den Kohlkopf in einzelne Röschen zerteilen, waschen und kurz abtropfen lassen.
3. Die Röschen in einem Blitzhacker - oder mit einem Messer - fein zerkleinern, danach ohne Zugabe von Wasser oder Fett in einen Topf geben und 5-6 Minuten dünsten.
4. Anschließend den geriebenen Käse, das Ei und das Salz dazugeben. Den Knoblauch ungeschält durch eine Knoblauchpresse drücken, zu den übrigen Zutaten geben und alles vermengen, bis eine breiartige Konsistenz entsteht.

Zubereitung Low Carb Pizza:

1. Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, dünn darauf verstreichen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Das Blech im vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene setzen und den Pizzaboden etwa 12-15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
3. Dann den Pizzateig aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden, darauf verteilen und nochmals für rund 10-12 Minuten in den Backofen schieben.
4. Währenddessen das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Vor dem Servieren die Low Carb Pizza damit belegen, das Pizzagewürz aufstreuen und servieren.