Low Carb Thunfischsalat
Zutaten für 1 Portionen
| 150 | g | Romana Salatherzen |
|---|---|---|
| 50 | g | Cherry-Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 1 | Stk | Ei, Gr. M |
| 30 | g | Oliven, entkernt |
| 150 | g | Thunfisch, im Aufguss |
Zutaten für das Dressing | ||
| 0.5 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | EL | Balsamico-Essig, hell |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Ei hineingeben und in etwa 10 Minuten hart kochen. Danach das Wasser abgießen, das Ei kalt abschrecken und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten ebenfalls waschen und trocken tupfen.
- Den Salat zerpflücken und die Tomaten halbieren. Dann die Zwiebel schälen und grob würfeln. Zuletzt die Oliven in Scheibchen schneiden.
- Nun den Salat mit den Tomatenhälften, den Zwiebelwürfeln und den Olivenscheibchen auf einem großen Teller anrichten.
- Das gekochte Ei pellen, vierteln und den Salat damit dekorieren. Anschließend den Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken und auf dem Salat verteilen.
- Aus dem Balsamico-Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und dem Wasser ein Dressing anrühren und zuletzt das Olivenöl kräftig unterschlagen.
- Das Dressing über den Low Carb Thunfischsalat träufeln und genießen.
Tipps zum Rezept
Das Rezept kann sowohl mit Thunfisch im eigenen Saft oder Aufguss oder mit Thunfisch in Öl zubereitet werden. Bei Letzterem unbedingt zu Thunfisch in Olivenöl greifen. Beim Einkauf auf das MSC-Siegel achten. Es wird nur vergeben, wenn die Fischfang-Methoden und deren Rückverfolgbarkeit sowie Kontrollen in den Fanggebieten gewährleistet sind.
Die Romana Salatherzen eignen sich besonders gut für diesen Salat, da sie schön stabil sind und nicht so schnell zusammenfallen. Das Dressing passt auch dann dazu, wenn statt Thunfisch gebratenes Hühnchen oder gekochter Schinken in den Salat kommen.
Für einen Salat to go lassen sich alle Salatzutaten bereits am Vorabend vorbereiten und bis zum nächsten Tag in einem fest verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Das Dressing dann in einen Extra-Behälter füllen und erst kurz vor dem Verzehr mit den Salatzutaten vermischen.
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