Gewrungener Blätterteig-Kuchen mit Pesto

Blätterteig kann sehr vielfältige Kreationen ergeben. Mit diesem Rezept entsteht ein runder Snack aus 12 Ecken, die einfach nur lecker sind.

Gewrungener Blätterteig-Kuchen mit Pesto

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Zutaten für 4 Portionen

540 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
3 EL Pesto, Basilikum
100 g Artischocken-Herzen
60 g Walnüsse
40 g Parmesan, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Mithilfe eines großen Tellers aus dem Blätterteig zwei Kreise mit 24 cm Durchmesser ausschneiden. Dann einen Kreis auf das vorbereitete Backblech legen und mit Pesto bestreichen.
  3. Die Artischocken-Herzen klein schneiden sowie die Walnüsse zerkleinern und beides gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und mit Parmesan bestreuen.
  4. Jetzt den zweiten Blätterteig-Kreis darauflegen und die Enden leicht andrücken. In der Mitte ein kleines Loch ausstechen und von diesem ausgehend zum Rand hin 12 Ecken herausschneiden. Diese Ecken leicht in sich winden, sodass eine Spirale entsteht.
  5. Den gewrungenen Blätterteig-Kuchen mit Pesto im heißen Backofen für 15 Minuten goldbraun backen.

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