Graukäsesuppe

Name: Graukäsesuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 750 ml Gemüsebrühe; 50 g Graukäse; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 70 ml Weißwein

Besonders Käsefreunde werden diese würzige Graukäsesuppe zu schätzen wissen. Mit diesem Rezept lässt sich das Gericht ganz einfach nachkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Schlagsahne
3	Stk	Eier
50	g	Graukäse
70	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Graukäse grob hacken.
Als Nächstes die Brühe in einem Topf bei oberer Hitze zum Kochen bringen, den Käse hineingeben und diesen darin schmelzen.
Nun den Wein dazugeben und das Ganze 5-8 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Eier trennen, die Eigelb mit der Sahne verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Hiernach den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
Zuletzt die Graukäsesuppe mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.