Gurke pikant gefüllt

Zutaten für 4 Portionen
2 | Stk | Gurke |
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1 | TL | Salz |
130 | g | Essiggurken |
4 | Stk | Eier, hartgekocht |
200 | ml | saure Sahne |
1 | TL | Zitronensaft |
1 | Prise | Pfeffer |
2 | TL | Dill, gehackt |
2 | EL | Petersilie, frisch, gehackt |
250 | g | Schinken, gekocht |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die gewaschenen Gurken nach Belieben schälen und mit einem Messer der Länge nach in zwei Teile schneiden. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und salzen.
- Für die Fülle Schinken und Gewürzgurken in einer Küchenmaschine klein hacken oder mit dem Messer klein schneiden.
- Danach die hartgekochten Eier zerteilen und dazumischen. Die saure Sahne einrühren und mit Pfeffer, fein gehackten Dill, Zitronensaft und klein gehackter Petersilie abschmecken.
- Nun die ausgehöhlten Gurken abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, nochmals leicht salzen, mit der Fülle belegen, mit Pfeffer würzen und mit dem Messer in 5 cm große Stücke teilen.
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