Gurkenpfanne mit Lachs

Dieses Rezept für köstlichen Lachs in einer cremigen Gurken-Soja-Sauce zergeht auf der Zunge und ist ganz einfach in der Zubereitung.

Gurkenpfanne mit Lachs

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
2 EL Öl
1 Bund Dill, frisch
300 g Lachsfilet, ohne Haut
3 EL Anislikör
125 ml Gemüsebrühe
125 g Sojacreme
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurke waschen, trocknen, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben.
  2. Nun die Gurke in circa 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
  3. Anschließend die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. Hiernach das Lachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in fingerdicke Stücke schneiden.
  5. Als Nächsten den Fisch in einer Pfanne mit Öl 2 Minuten lang bei mittlerer Stufe anbraten und mit Salz als auf Pfeffer würzen.
  6. Im nächsten Schritt den Fisch aus der Pfanne entnehmen, die Gurken zusammen mit den Zwiebeln hineingeben und 3 Minuten lang andünsten.<8li>
  7. Nachfolgend den Likör in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen, die Brühe sowie die Sojacreme hinzugeben und das ganze 5 Minuten lang köcheln lassen.
  8. Währenddessen den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
  9. Zuletzt die Gurkenpfanne mit Lachs mit dem Dill garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept passt besonders gut zu Reis.

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