Hamburger Rundstück warm

Name: Hamburger Rundstück warm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Gewürzgurken, groß; 4 Stk Hamburger Rundstücke (Brötchen); 400 g Schweinebratenreste; 0.5 l Schweinebratensauce, Rest

Das Rezept für das Hamburger Rundstück warm ist keine große Herausforderung, aber es gehört unbedingt auf die Liste der Hamburger Traditionsgerichte.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schweinebratenreste
0.5	l	Schweinebratensauce, Rest
4	Stk	Hamburger Rundstücke (Brötchen)
4	Stk	Gewürzgurken, groß

Kategorien

Hamburger Rezepte Brotspeisen Rezepte Einfache Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Zero Waste Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Schweinebratenreste in dünne Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben mit der Bratensauce in einen Topf geben und erhitzen.
Anschließend die Rundstücke (Brötchen) im Backofen oder auf dem Toaster leicht aufbacken, dann halbieren.
Nun die Gewürzgurken mit einem Messer der Länge nach zu Fächern aufschneiden, auf Tellern anrichten und leicht auseinanderdrücken.
Jeweils eine Rundstück-Hälfte auf jeden Teller setzen, mit den Schweinebratenscheiben belegen und mit der heißen Sauce übergießen. Das Hamburger Rundstück warm mit der zweiten Rundstück-Hälfte belegen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn vom Sonntagsbraten nichts außer der Sauce übrig geblieben ist, wird mit fertig gebratenem Schweinebraten-Aufschnitt vom Schlachter doch noch etwas aus diesem leckeren Imbiss.

Dieser Snack wird vor allem in Norddeutschland gegessen und ist ein Klassiker der Resteverwertung. Dabei wird ein Stück Rinder- oder Schweinebraten (vom Vortag) auf ein halbiertes Rundstück (=Brötchen) gelegt und mit Bratensoße (vom Vortag) übergossen.