Hamburger Roode Grütt

Hamburger Roode Grütt ist wohl das bekannteste Dessert in der Hansestadt. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und sehr erfrischend.

Hamburger Roode Grütt

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Kirschen
250 g Erdbeeren
250 g Himbeeren
250 g Johannisbeeren, rot
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Vanilleschote
1 Stk Zimtstange, klein
750 ml Kirschsaft oder Johannisbeersaft, natur
100 g Vanillepuddingpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Früchte verlesen, waschen und die Kirschen entkernen. Ein paar schöne Beeren für die Garnitur zur Seite legen.
  2. Anschließend den Fruchtsaft mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zimtstange und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  3. Die Hälfte der vorbereiteten Früchte dazu geben und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glattrühren und unter die Fruchtmasse rühren. Einmal aufkochen lassen und gut verrühren, bis die Masse bindet. Dann die restlichen Beeren unterheben, die Hamburger Roode Grütt vom Herd nehmen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
  5. Zuletzt die Roode Grütt in Dessertschalen anrichten, mit den zurückgelegten Beeren garnieren und mit Vanillesauce, Schlagsahne oder auch Vanilleeis servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn Sie mal keine frischen Beeren zur Hand haben, lässt sich die Roode Grütt auch sehr gut aus TK-Früchten zubereiten.

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