Hammel nach Bordelaiser Art

Name: Hammel nach Bordelaiser Art
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg Hammelbraten, küchenfertig; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 2 Schb Speck, durchwachsen; 2 Stk Zwiebeln

Wer deftige und aromatische Speisen zu schätzen weiß, sollte dieses Rezept für Hammel nach Bordelaiser Art unbedingt ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Hammelbraten, küchenfertig
2	Stk	Zwiebeln
2	Schb	Speck, durchwachsen
2	EL	Schmalz
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Hammelbraten nach Belieben in mehrere Stücke zerteilen und die Haut als auch das Fett entfernen.
Als Nächstes die Zwiebeln schälen und diese sowie auch den Speck fein würfeln.
Hiernach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Zwiebeln zusammen mit dem Speck als auch der Petersilie 5 Minuten in einem Topf mit Schmalz bei mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend das Hammelfleisch dazugeben, mit Salz als auch Pfeffer würzen und circa 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Zuletzt das Fleisch mit etwas Wein ablöschen und den Hammel nach Bordelaiser Art 30 Minuten zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze garen.