Haselnusseis mit Likör

Dieses Rezept für ein klassisches Haselnusseis hat es in sich, denn es wird mit einem Hauch von Haselnusslikör zubereitet.

Haselnusseis mit Likör

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Haselnusskerne
70 g Zucker
470 ml Milch
1 Stk Vanilleschote
4 Stk Eier
3 EL Haselnusslikör
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht anrösten.
  2. Als Nächstes die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und dieses zusammen mit der Milch in einen Topf geben.
  3. Nun das Ganze unter ständigem Rühren bei oberster kurz zum Kochen bringen und den Topf direkt vom Herd nehmen.
  4. Hiernach die Eier trennen, die Eigelbe schaumig schlagen und diese mit der Milch als auch dem Zucker im Wasserbad cremig rühren.
  5. Im Nächsten Schritt die Nüsse zusammen mit dem Likör gleichmäßig in die Creme mengen und diese circa 10 Minuten auskühlen lassen.
  6. Zuletzt die Masse in eine gefrierfeste Form geben und das Haselnusseis mit Likör circa 6 Stunden lang gefrieren lassen.

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