Schnelle Haselnussröllchen

Das Rezept für Schnelle Haselnussröllchen ist perfekt, wenn auf den letzten Drücker noch ein paar leckere Plätzchen gebacken werden müssen.

Schnelle Haselnussröllchen

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

100 g Butter, weich
100 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Tr Bittermandel-Aroma
2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
150 g Kuvertüre, Zartbitter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 195 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die weiche Butter mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker, dem Mehl, Salz und etwas Bittermandelöl in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den Teig daraufgeben und in etwa 30 Portionen teilen. Die einzelnen Teig-Portionen zu länglichen, etwa 6 cm langen und 1 cm dicke Röllchen formen und auf die Backbleche setzen.
  4. Danach die Haselnussröllchen auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 12 Minuten backen. Dann herausnehmen und etwas Abkühlen lassen.
  5. Zuletzt für ein Wasserbad einen Topf zu 1/3 mit Wasser füllen und auf niedriger Stufe erwärmen. Eine passende Schüssel hineinsetzen und darauf achten, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt.
  6. Die Kuvertüre grob hacken, in die Schüssel geben und in etwa 20 Minuten langsam schmelzen lassen.
  7. Die abgekühlten Röllchen mit beiden Enden in die flüssige Schokolade tunken, zurück auf das Rost legen und trocknen lassen.

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