Hasenfilets im Blätterteig

Mit diesem Rezept lassen sich schmackhafte Hasenfilets im Blätterteig ganz einfach selbst und ohne große Aufwand zubereiten.


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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Blätterteig
1 EL Milch
1 Stk Ei
2 Stk Hasenfilets
6 Schb Schinken, roh
6 EL Preiselbeerkonfitüre
3 EL Butter
2 EL Butter, zum Fetten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter fetten.
  2. Nun den Blätterteig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen und in 2 Teigplatten zerteilen.
  3. Anschließend die Filets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz als auch Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Inzwischen die Blätterteigstücke jeweils mit 3 Scheiben Schinken belegen und die Konfitüre daraufstreichen.
  5. Daraufhin jeweils ein Filet in die Mitte jeder Teigplatte setzen.
  6. Im nächsten Schritt das Ei trennen, die Ränder der Teigplatten mit dem Eiweiß bestreichen und zusammenklappen.
  7. Als Nächstes das Eigelb mit der Milch verquirlen und hiermit die Teigoberflächen bestreichen.
  8. Zuletzt die Hasenfilets im Blätterteig 35 Minuten im Backofen backen.

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