Hawaiianischer Wassermelonensalat

Dieser Hawaiianische Wassermelonensalat hat das Zeug zum besten Sommersalat des Jahres gewählt zu werden. Das Rezept sollte man ausprobieren.

Hawaiianischer Wassermelonensalat

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Wassermelone, rot, klein (kernarm)
1 Stk Wassermelone, gelb, klein (kernarm)
2 Bund Rucola, groß
100 g Walnusskerne
200 g Oliven, schwarz, entsteint
3 EL Ahornsirup
4 EL Olivenöl
400 g Feta-Käse, cremig
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Rucola verlesen, gründlich waschen, trocken schütteln und größere Blätter in Stücke zupfen.
  2. Als Nächstes die Oliven sowie die Walnusskerne mit einem schweren Messer grob hacken und in eine Schüssel geben.
  3. Die Melonen halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden - dabei eventuell noch vorhandene Kerne entfernen.
  4. Nun die Melonenstücke zur Oliven-Nuss-Mischung in die Schüssel geben. Den Feta grob zerbröckeln, ebenfalls hinzufügen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  5. Zuletzt den Ahornsirup sowie das Olivenöl darüberträufeln, den Rucola dazugeben und alle Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen.
  6. Dann den Hawaiianischen Wassermelonensalat in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen und dabei darauf achten, dass bei jeder Portion rote und gelbe Melonenstücke gleichmäßig verteilt sind.

Tipps zum Rezept

Der Salat schmeckt - am besten leicht gekühlt - einfach nur so oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten.

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