Himbeer-Minz-Sauce

Name: Himbeer-Minz-Sauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Himbeeren; 90 g Honig, flüssig; 2 zw Minze

Diese leckere Himbeer-Minz-Sauce hat einen süß-frischen Geschmack, passt gut zu Desserts und ist nach diesem Rezept ruckzuck gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Himbeeren
2	zw	Minze
90	g	Honig, flüssig

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Himbeeren verlesen und matschige Exemplare aussortieren.
Anschließend die Minze unter fließend kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Nun die Minze mit den Himbeeren und dem Honig in ein hohes Gefäß - oder in einen Mixer - geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Die Himbeer-Minz-Sauce noch einmal abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Himbeeren sind sehr empfindlich und sollten deshalb nach Möglichkeit nicht gewaschen werden. Außerdem wird durch das Waschen ihr Aroma verwässert.

Himbeerkerne können den Genuss stören. Deshalb das Püree durch ein feinmaschiges Sieb streichen, was ganz gut mit Hilfe einer kleinen Suppenkelle funktioniert.

Fehlt es der Sauce zuletzt an Süße, etwas Puderzucker darübersieben und untermischen. Einen Extra-Frischekick bringt ein wenig frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft.

Die Sauce macht Desserts wie Eis, Pudding, Parfaits und Gebäck noch attraktiver. Entweder darüberträufeln oder die Sauceportionsweise langsam in die Mitte eines Desserttellers laufen lassen, so dass sich ein "Spiegel" ergibt und das jeweilige Dessert darauf platzieren.