Japanisches Togarashi

Name: Japanisches Togarashi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Chili, getrocknet; 5 g Ingwer, gemahlen; 5 g Mohn; 0.5 Bl Nori-Blatt; 1 TL Orangenschalen, getrocknet; 5 g Senfsamen; 10 g Sesamsaat; 1 TL Szechuan-Pfeffer

Das Rezept für das japanische Togarashi ist eine Gewürzmischung die sehr gut zu Fisch, Miso-Suppe und Gemüse passt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

5	g	Ingwer, gemahlen
20	g	Chili, getrocknet
1	TL	Orangenschalen, getrocknet
10	g	Sesamsaat
1	TL	Szechuan-Pfeffer
0.5	Bl	Nori-Blatt
5	g	Mohn
5	g	Senfsamen

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das japanische Togarashi die Chilis mit dem Mörser mittelgrob zerstoßen.
Danach die Orangenschalen mit dem Mörser mittelgrob zerstoßen.
Nun den Sesam, Pfeffer und Ingwersamen mit dem Mörser mahlen.
Jetzt die Senfsamen mit dem Mörser fein mahlen.
Dann das Nori-Blatt mit den Fingern fein zerreiben.
Zum Schluss alle gemahlenen Gewürze mit dem Ingwer und Mohn vermengen und luftdicht verschließen.