Johannisbeer-Sauce

Name: Johannisbeer-Sauce
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Johannisbeeren; 1 Stk Vanilleschote; 2 TL Zitronensaft; 200 g Zucker

Das Rezept für die Johannisbeer-Sauce schmeckt gut auf Süßspeisen oder Eis, kann aber auch Wasser einen Fruchtgeschmack geben.

Foto fahrwasser / Depositphotos

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Johannisbeeren
100	g	Gelierzucker 2:1
200	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote
2	TL	Zitronensaft

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Sommer Rezepte Johannisbeeren Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Johannisbeer-Sauce die Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben. Dann etwa einen fingerbreit Wasser einfüllen.
Nun die Beeren aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Sodann die Beeren durch ein Haarsieb abschütten und das Fruchtfleisch passieren.
Jetzt 650 ml Saft abmessen, diesen wieder in den Topf geben und Zucker, Gelierzucker, Zitronensaft sowie Vanilleschote hinzufügen. Sofern der Saft nicht die richtige Menge hat, kann der Rest mit Johannisbeersaft ergänzt werden.
Sodann unter Rühren aufkochen und für weitere 3 Minuten sprudelnd kochen.
Zum Schluss die Vanilleschote entnehmen und die Sauce in sterile Gläser abfüllen. Diese gleich verschließen.