Kadayif

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Saft der Zitrone auspressen, zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst und die Masse um ca. 1/4 eingekocht ist - dabei ständig rühren.
2. Dann den Sirup von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
3. Die frischen Teigfäden zerteilen und in eine Schüssel füllen.
4. Die Butter in einem Topf zerlassen, zu den Teigfäden geben und gut vermischen.
5. Die Pistazien in feine Stücke hacken.
6. Nun die Hälfte der Teigfäden in eine Springform oder ofenfeste, runde Form geben, die gehackten Pistazien darauf verteilen und die übrigen Teigfäden darauf verteilen.
7. Jetzt das Ganze leicht andrücken, in den Ofen geben, diesen auf 180 Grad stellen und für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
8. Zuletzt Kadayif aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup übergießen und für 60 Minuten abkühlen lassen.
9. Dann das Dessert in Stücke schneiden und nach Belieben mit gehackten Pistazien garniert servieren.