Kumpir - gefüllte Backkartoffel
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Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | große Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 100 | g | geriebenen Käse, Gouda oder Emmentaler |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Krautsalat, rot |
| 0.5 | Stk | Sucuk |
| 125 | g | Maiskörner |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
| 2 | EL | Soßen, Ketchup, Mayonnaise |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Rosenpaprika |
Rezept Zubereitung
- Den Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die gut gewaschenen, in Alufolie eingewickelten Kartoffeln anschließend ca. 45 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Kartoffeln einstechen, um die Festigkeit zu prüfen.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel würfeln und den Käse reiben.
- Anschließend die Sucuk (=türkische Knoblauchwurst) in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, die Zwiebeln ebenfalls in der Pfanne glasig anschwitzen.
- Nach insgesamt 45 Minuten, die Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in der Mitte so teilen, dass ca. 1 cm die beiden Kartoffelhälften noch verbindet (sie sollte nicht auseinander fallen).
- Nun mit einer Gabel das Kartoffelinnere lockern, die Butter und den geriebenen Käse in die Kartoffel geben.
- Die Kartoffel auf einen servierbereiten Teller oder Aluschale legen und mit dem Krautsalat, den Maiskörnern, der glasig angeschwitzten Zwiebel und der angebratenen Sucuk füllen.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika gewürzt und mit Ketchup sowie Mayonnaise überzogen servieren.
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